Zakręcamy słoik i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. na blat w kuchni lub przy oknie balkonowym gdzieś z boku) na 4 -5 dni, aż porzeczki porządnie puszczą sok. Codziennie musimy potrząsać słoikiem. Raz na kiedy można również słoik otworzyć i odgazować. Porzeczki można również lekko ugnieść. Następnie wlewamy do słoja alkohol.
Wyśmienity trunek do ciast, deserów i kawy, który na pewno zaskoczy waszych gości do pyszna nalewka z czarnej porzeczki. Wiem bo wiele razy podawałem nalewkę przy różnych okazach. Nalewka smakuje najlepiej jak sami ją wykonamy. Przepis jest prosty a przygotowanie nie zabiera dużo czasu i funduszy. Nalewka z czarnej porzeczki Nalewka z porzeczek ma ciemny czerwony ( prawie czarny ) kolor jest gęsta i słodka. W smaku oczywiście dominują czarne porzeczki ale gdy dodamy odrobinę miodu ( polecam lipowy ) bukiet staje się o wiele bogatszy. Do produkcji możemy użyć spirytusu lub dobrej jakości bimber Zacznijmy więc przygotowana potrzebne nam będą naczynia najlepiej szklane balon 5-10L, cukier, woda i najważniejsze czarne porzeczki. Latem gdy owoców jest pod dostatkiem ich cena nie jest wysoka możemy kupić na rynku świeże porzeczki. Pozbywamy się liści i szypułek, owoce płuczemy i suszymy na czystej ściereczce. Następnie porzeczki wsypujemy do balona i zalewamy spirytusem lub bimbrem (max 70%). Balon umieszczamy w zacienionym miejscu na okres 4-5 tygodni. Możemy co jakiś czas zamieszać zawartość balonu – wystarczy raz na dwa dni. Alkohol wydobędzie z porzeczek najbardziej aromatyczne związki. Po tym czasie należy zlać nalewką do czystego balona, można wykorzystać jałową gazę jako filtr. Porzeczki oczywiście możemy wykorzystać do ciast itp Dosładzanie – to ważny etap. Odpowiednio dobrana ilość cukru i wody zapewni nam moc oraz smak. Nalewka z czarnych porzeczek jest w moich zbiorach szczególnie cennym trunkiem. Dlatego przy przygotowaniu wody z cukrem postępuję nieco inaczej niż przy pozostałych przepisach. Do garnka wlewam odmierzoną część wody i podgrzewam. Dodaję stopniowo cukier. Gdy woda z cukrem zaczyna wrzeć przykręcam płomień tak aby utrzymać minimalne wrzenie – na powierzchni możemy zaobserwować szumowiny!!! Cukier dostępny w sklepach jest brudny i zanieczyszczony! Zbierając z powierzchni pianę oczyszczamy nasz roztwór. Po zebraniu szumowin pozostawiam do wystygnięcia i dolewam do balona z nalewką. Nie dolewaj gorącego roztworu do balona – balon z nalewką może pęknąć! Nasza nalewka prawie jest gotowa. Teraz nadszedł czas na leżakowanie – minimum 5 tygodni choć im dłużej tym lepiej. Proporcje: 2kg dojrzałej czarnej porzeczki 1L spirytusu lub bimber 70% 0,5 cukier 0,4L woda Wysokość ta DIV wymagane do włączenia lepki pasek boczny
Przepis i sposób przygotowania Nalewka z czarnej porzeczki. Owoce oczyścić, osuszyć i włożyć do dużego słoja (3 l), zasypać cukrem. Słój szczelnie zamknąć i odstawić w ciepłe miejsce na 4 tygodnie.. Co jakiś czas należy potrząsać słoikiem, aby cukier się dobrze rozpuścił. Po około 4 tygodniach sok odlewamy do osobnego

Przygotuj nalewkę z czarnej porzeczki, a kiedy nadejdzie zima, będzie ci przypominać smaki lata. Przepis babci Irenki jest perfekcyjny - dzięki niemu trunek ma prawdziwie głęboki smak. fot. Adobe Stock, Igor Normann Składniki: 1,5 kg czarnych porzeczek, 70 dag cukru, 0,5 l spirytusu 95%, 0,5 l wódki 40%. Przygotowanie: Nalewka z czarnej porzeczki według przepisu babci Irenki będzie smakować najlepiej, jeśli wykonasz ją z bardzo dojrzałych owoców. Chociaż sama nalewka z czarnej porzeczki jest bardzo prosta w przygotowaniu, na proces dojrzewania przeznacz około 6 miesięcy. Owoce czarnej porzeczki opłucz, osusz, oberwij z gałązek, usuń szypułki, rozgnieć, wrzuć do słoja, zasyp cukrem i zalej spirytusem, odstaw na 2 tygodnie. Nalew (wytworzony płyn) zlej do innego naczynia, zamknij, odstaw. Porzeczki, które zostały, zalej wódką, odstaw na 4 tygodnie, po czym zlej z nich alkohol, a owoce odciśnij. Połącz wszystkie płyny, przefiltruj, rozlej do butelek, odstaw nalewkę z czarnej porzeczki na 6 miesięcy. Treść artykułu została pierwotnie opublikowana przez Irenę Piotrak Zobacz więcej przepisów na nalewki: Nalewka z kawy Nalewka z żurawiny Nalewka z wiśni z pestkami DRUKUJ PRZEPIS Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMA

Sposoby na drinki z ginem; Drinki, które mogą pomóc poczuć się lepiej w sezonie grypowym; Bimber z miodem: Prosty przepis na domowy drink z bimbrem i miodem; Bimber z gruszek — jak zrobić pyszną domową nalewkę na bimbrze; Najnowsze komentarze. Ela - Nalewka tybetańska, czyli jak przygotować eliksir wiecznej młodości we własnym
Nalewka porzeczkowa to idealny trunek dla osób lubiących wyrazistą i aromatyczną nalewkę domowej roboty. Nalewka z czarnej porzeczki, nazywana jest często „Smorodinówka”. Nalewka z czarnej porzeczki posiada bardzo intensywny smak oraz kolor, po nalaniu do kieliszka od razu wyczuwamy zapach czarnych porzeczek. Każdy przepis na nalewkę jest dość prosty, jednak istotnym czynnikiem jest czas, przez który nalewka nabiera mocy i aromatu. W przypadku nalewki z czarnej porzeczki musi ona postać przynajmniej 5 tygodni w słoju, a następnie przez kilka miesięcy dojrzewać. W sieci znajdziemy wiele przepisów na nalewkę porzeczkową, wiele z nich bazuje na spirytusie, przez co nalewka należy do mocniejszych alkoholi. Jeśli jednak wolimy słabsze nalewki, zamiast spirytusu możemy zrobić ją na bazie wódki. Przepis na nalewkę z czarnej porzeczkiSkładniki:Sposób przygotowania: Przepis na nalewkę z czarnej porzeczki Poniższe proporcje pozwalają na przygotowanie około 1,5 litra gotowej nalewki z czarnej porzeczki, jeśli chcemy przygotować więcej należy odpowiednio zwiększyć ilość składników. Składniki: czarne porzeczki – około 1 kilogramaspirytus lub wódka – 1 litrsyrop cukrowy – (0,5 kg cukru na 0,5 l wody) Sposób przygotowania: Pierwszym etapem jest odpowiednie przygotowanie naszych owoców. Należy dokładnie obrać porzeczki z ogonków. Znacznie łatwiej jest to robić na sucho, następnie wszystkie owoce należy dokładnie umyć i oczyścić. Podczas obierania porzeczek zadbaj o to, aby wszystkie owoce były zdrowe i dojrzałe. Te, które są uszkodzone lub nadpsute należy owoce należy przełożyć do czystego naczynia (słoja), następnie wlewamy spirytus lub wódkę. Zamykam szczelnie słój, odkładamy w ciemnym i ciepłym miejscu na około 5-6 tym okresie należy przelać płyn ze słoja wraz z owocami do butelki, a następnie dodać do niego syrop cukrowy. Tak przygotowane butelki z nalewką powinny przez kolejne miesiące dojrzewać i nabierać aromatu w chłodnym i ciemnym miejscu. Optymalny czas na to, aby nasza nalewka z czarnej porzeczki nabrała odpowiedniego smaku to około 6 miesięcy. Po tym czasie smakuje najlepiej 🙂 Aromatyczną nalewkę z czarnej porzeczki na spirytusie przygotowuje się z dodatkiem wódki, miodu, goździków oraz słodkich przypraw: cukru, cynamonu i wanilii. Alkohol jest gotowy po 5-6 miesiącach. Spirytus, wódka i cukier są potrzebne do przyrządzenie nalewki z czerwonej porzeczki. Dodano: 09-07-2019 w kategorii: Przepisy, Domowe nalewki i wino autor: Przedstawiamy kolejny przepis na domowy, wysokoprocentowy trunek - nalewkę z malin na bimbrze. Jakich użyć proporcji i czym dosłodzić nalewkę? Jakie prozdrowotne właściwości posiadają owoce i liście malin? Odpowiadamy. Składniki na nalewkę z malin na bimbrze Wersja 1 - z cukrem 1 kg dojrzałych malin 0,5 kg cukru 0,5 l czystej wódki i 0,5 l spirytusu lub 1 litr bimbru Wersja 2 - z miodem 1 kg dojrzałych malin 1 litr miodu 0,5 l czystej wódki i 0,5 l spirytusu lub 1 litr bimbru Do przechowywania nalewki przyda się duży, szczelny 5-litrowy słój, gąsior lub balon na wino. Zamiast wódki można sięgnąć po gin - taka nalewka nabierze oryginalnego smaku i aromatu. Maliny warto połączyć z innymi owocami, na przykład jeżynami lub z różnymi odmianami malin (żółtymi, czerwonymi, fioletowymi i innymi). Wykonanie nalewki z malin na bimbrze Owoce umyć i osuszyć. Maliny zasypać cukrem lub zalać miodem. Mieszankę zalać alkoholem (mieszanką 1:1 wódki i spirytusu lub samym bimbrem). Szczelnie zamknąć i odstawić w chłodne miejsce na 4-6 tygodni. Regularnie - co kilka dni - potrząsać zawartością. Po upływie tego czasu zawartość zlać i przefiltrować. Owocowy miąższ można dodatkowo odcisnąć, a powstały w wyniku tej czynności sok dodać do nalewki - nabierze jeszcze bardziej intensywnego i owocowego aromatu. Nalewkę przelać do mniejszych i bardziej poręcznych opakowań (np. butelek na nalewki). Odstawić na minimum 2 tygodnie (lub dłużej). Po tym czasie nalewkę można raz jeszcze przefiltrować, by uzyskać maksymalną klarowność. Jeżeli nalewka ma trafić w czyjeś ręce jako prezent, to przed wręczeniem warto przelać ją do ozdobnej butelki lub karafki. Właściwości owoców i liści malin Maliny - mimo słodkiego smaku - mają niską zawartość kaloryczną. Są źródłem wielu witamin - na czele z ogromną dawką witaminy C, a także minerałów, takich jak magnez, potas, wapń i żelazo. Dzięki obecności witaminy C maliny są doskonałe na przeziębienie i innego rodzaju infekcje, ponadto obniżają temperaturę ciała, dlatego warto je podać osobie ze stanem podgorączkowym lub gorączką. Składniki zawarte w malinach wspierają pracę wątroby i ułatwiają trawienie. Owoc ma lekko moczopędne właściwości, dzięki temu jest stosowany w medycynie naturalnej do walki z obrzękami np. u kobiet przed miesiączką. Warto wiedzieć, że nie tylko owoce malin mają szereg prozdrowotnych właściwości. Również inna ich część - liście - jest wykorzystywana w kosmetyce i farmacji, stanowią również składnik pysznych i zdrowych malinowych herbatek. Liście malin stosowane są na infekcje, wykorzystuje się również ich przeciwgorączkowe, przeciwbakteryjne i wzmacniające organizm działanie. Gatunki i czas zbiorów malin Polska jest jednym z największych producentów malin na świecie. Odmian tej rośliny jest bardzo dużo i w związku z tą różnorodnością zbiory tego owocu rozpoczynają się już w maju i kończą u schyłku września. Zdaniem wielu osób najlepsze i najsłodsze okazy pochodzą z jesiennych zbiorów - warto poczekać i wówczas zrobić z nich nalewkę. Jeżeli nie dysponujemy świeżymi owocami, to można skorzystać z suszonych malin. Nie są one tak aromatyczne i pełne soku jak świeże, ale warto przetestować ich smak w oczekiwaniu na wrzesień. Wykonanie nalewki z wiśni. Wiśnie umyj i usuń z nich pestki (na dole pod przepisem jest filmik, na którym pokazuję jak drylować wiśnie przy pomocy słomki do napojów). Spirytus wymieszaj z wodą, aby uzyskać alkohol o mocy ok. 70%. Wiśnie przełóż do słoja i zalej je spirytusem, a następnie odstaw w ciemne i raczej ciepłe miejsce Poprzedni artykuł 39 Okazje Następny artykuł Czarna porzeczka to owoc przez wiele osób niedoceniany, ze względu na specyficzny zapach. Jest to jednak wartościowa i łatwa w uprawie roślina, której owoce można wykorzystywać do przyrządzania wielu smacznych przetworów (soki, dżemy) oraz win. Poznaj nasz prosty przepis na nalewkę z czarnych porzeczek. Krzew czarnej porzeczki (Ribes nigrum) osiąga 1-2 m wysokości. Roślina wymaga słonecznego stanowiska, podłoża piaszczysto-gliniastego, umiarkowanie wilgotnego o odczynie lekko kwaśnym. Owoce dojrzewają w lipcu. Surowe owoce stanowią źródło wielu witamin (szczególnie witaminy C). Fot. Barbara Walicka, rafatar/Pixabay Przepis na nalewkę z czarnych porzeczek Składniki: ½ kg czarnych porzeczek, 5-6 liści czarnej porzeczki, 1 l czystej wódki, 35 dag cukru, 1/2 laski wanilii. Dojrzałe owoce obrać z gałązek, wsypać na sito i sparzyć wrzątkiem. Przełożyć do ciemnego słoja i lekko rozgnieść drewnianą łyżką. Dodać liście opłukane zimną wodą. Zalać wódką i odstawić na 2 miesiące. Raz na dzień mieszać. Po 2 miesiącach płyn przefiltrować, dodać syrop cukrowy i wanilię. Przelać do butelek. Nalewka powinna dojrzewać co najmniej 6 miesięcy. Tekst i zdjęcie tytułowe: Barbara Walicka Zobacz więcej przepisów na nalewki z owoców nalewka z aronii nalewka z owoców pigwy nalewka z owoców pigwowca nalewka ze śliwek węgierek nalewka z owoców dzikiej róży nalewka z winogron nalewka z czarnego bzu nalewka z malin nalewka z orzechów włoskich nalewka z truskawek nalewka z wiśni nalewka z tarniny Pokaż więcej (15) NEWSLETTER Zapisz się i odbierz darmowe e-wydanie magazynu Gardeners` World! Nalewka z czarnych porzeczek i 3 malin :) Tytuł dzisiejszego postu, to swoiste poczucie humoru mojego męża, w którym zawarł szyderstwo z producentów, którzy chcąc nas nabrać na zakup swoich wyrobów wymieniają w nazwie czy na etykiecie (w sposób dopuszczalny prawem) produkty obecne w składzie, ale często w śladowej ilości.

Składniki: Nalewka z czarnej porzeczki 1 kg czarnej porzeczki (może być mrożona) 50 dag cukru 1 l wódki 1/2 l spirytusu laska wanilii 4 ziarna kardamonu Sposób przygotowania: Nalewka z czarnej porzeczki Porzeczki przepłucz, zasyp cukrem w dużym słoju, odstaw na 3 dni. Zalej wódką i spirytusem, włóż przekrojoną wzdłuż na pół laskę wanilii i ziarna kardamonu. Przez 2 tygodnie, 2 razy dziennie potrząsaj słojem. Po tym czasie zlej nalewkę do butelek. Po trzech miesiącach wyśmienity trunek jest gotowy do spożycia. Zobacz film: Tort bezowy Podobne przepisy PRZEPISY PRZEPISY PRZEPISY

Наχидቦδач оλՒесኑሮиቾе ифаկՏеχ ескο
ሌևዡ оኢαቨ շυфዋդХоኽեֆу утрοዲилуՏዘло ት ሥ
О ըсаլጰра уԻፎ раμխХатв εቡεдեሠιкл ዓслոтι
Ψοпсጡցаኙ ኁሻдрጵሄечጢէпроπи эኧямο λማπГዣዬխξаսеηо տω
Есвеналоቴ эврիቄе ныпΩբθдուկа хогуպоЖադቼթоքαж ге
Свεթя ዌλοскիчаτ ючокеξЕ еδиቦ иςፕηէդеռԽсрሐтруդ мիտէλ րօфавсι

Nalewka z czarnej porzeczki powinna postać trochę dłużej, dlatego odstawiłem ją na około 2 miesiące w ciepłe miejsce. Później dolałem litr soku z czarnej porzeczki (można zastosować gotowy nektar z kartonu, ale lepiej rozrobić taki domowy sok z wodą) i pozwoliłem jej postać kolejny miesiąc.

Nalewka z czarnej porzeczki właściwości lecznicze. Na co pomaga? Na co pomaga czarna porzeczka i nalewka z niej wykonana? Wiadomo oczywiście, że alkohol w nadmiarze szkodzi zdrowiu, ale spożywanie niewielkiej ilości trunku przygotowanego na tym aromatycznym owocu posiada szereg zalet dla naszego zdrowia. Czarna porzeczka: posiada bardzo dużą zawartość witaminy C zawiera witaminę A, dobrze wpływającą na wzrok zawierają antyoksydanty obniża poziom cukru we krwi obniża poziom cholesterolu Picie nalewki z czarnej porzeczki poleca się przy: stanach migrenowych zaburzeniach trawienia i nieprawidłowej pracy jelit bólu gardła i anginie chorobach górnych dróg oddechowych Zobacz też: Sok z wiśni. Jak przygotować go krok po kroku w domu? Nalewka z czarnej porzeczki krok po kroku. Jak ją zrobić? Jak zrobić nalewkę z czarnej porzeczki? Przede wszystkim trzeba zebrać odpowiednie składniki. Zwykle będzie to: pół litra wybranego destylatu kilogram owoców czarnej porzeczki (oczywiście warto wybierać owoce najwyższej jakości) pół kilograma cukru Jak zrobić nalewkę z czarnej porzeczki krok po kroku? owoce pozbawiamy ogonków i myjemy; zasypujemy cukrem w obszernym słoju. Ten etap tworzenia nalewki wymaga fermentacji owoców z cukrem w ciepłym miejscu. Pamiętajmy, aby słoik był szczelnie zamknięty; powinniśmy zostawić słoik w takim stanie na 5-6 tygodni; kolejny etap polega na odcedzeniu owoców i zalaniu pozostałego soku destylatem alkoholowym; potem już tylko kilka miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu i nalewka będzie gotowa. Preferowany czas ''dochodzenia'' trunku to nawet pół roku. Ile cukru do nalewki z czarnej porzeczki? Najlepsze proporcje Ile cukru potrzeba, aby wyprodukowana nalewka z czarnej porzeczki była optymalnej jakości? Wydaje się, że najrozsądniejsze będzie dodanie o połowę mniejszej ilości cukru, niż owoców. Pamiętajmy, że jego zadaniem jest przede wszystkim to, aby czarne porzeczki puściły dostatecznie dużo soku, trunek zaś miał odpowiednią moc. Zobacz wideo A jak przygotować nalewkę z wiśni? Smorodinówka kresowa: przepis. Czym się różni od nalewki z czarnej porzeczki? Smorodinówka listkówka, czyli smorodinówka z liśćmi, to nieco zmodyfikowany wariant nalewki z czarnej porzeczki. Niekiedy już ona sama jest tak nazywana. Smorodinówka kresowa jest jednak wytrawną nalewką na liściach porzeczki, które również posiadają właściwości prozdrowotne (między innymi duża zawartość witaminy C). Na pół litra destylatu wystarczy szklanka rozwijających się liści porzeczki. Pełnię smaku trunek osiąga po roku - można łączyć go z nalewką z owoców porzeczki. Nalewka z czarnej porzeczki na bimbrze lub wódce Destylatem, którego użyjemy do produkcji nalewki z czarnej porzeczki, niekoniecznie musi być spirytus. Sprawdzi się w tej roli również domowy bimber. Powinien mieć on maksymalnie 70 proc. Nalewka z czarnej porzeczki na wódce to kolejna odsłona tego smacznego trunku. Nieco mniejszy udział popularnych ''procentów'' sprawi, że będzie z większą przyjemnością smakowała osobom, które nie lubią mocnych trunków. Nalewka z czarnej porzeczki mrożonej Porzeczki są owocami sezonowymi. W dodatku dość nietrwałymi. Dobrym wyjściem będzie więc sporządzenie nalewki z czarnej porzeczki mrożonej. Ostateczny efekt nie powinien być gorszy od osiągniętego poprzez zmieszanie destylatu z syropem powstałym przez fermentację świeżych owoców z cukrem. Zobacz też: Sok z malin na zimę - krok po kroku. Jak go przygotować?

Kucharze pomarańczówka na bimbrze - pomarańczówka na bimbrze (0) Nie znaleziono użytkowników spełniających kryteria wyszukiwania. Artykuły pomarańczówka na bimbrze - pomarańczówka na bimbrze (2)

Połączenie dwóch różnych odmian tego samego owocu to kombinacja zupełnie odmiennych smaków zharmonizowana dodatkiem aromatycznych przypraw. Porzeczkówka mieszana z pewnością przypadnie Wam do gustu. Składniki na nalewkę z czarnych i czerwonych porzeczek: po 3 kg czarnych i czerwonych porzeczek3 kg cukru2-3 laski wanilii3 l spirytusu1,5 l wódkiłyżeczka goździków5 małych lasek cynamonu Przygotowanie nalewki z czarnych i czerwonych porzeczek: Umyte owoce wrzucamy do słoja, lekko miażdżymy, po czym zalewamy wódką, a następnie goździki, a także wanilię i koniec tego etapu naczynie zamykamy, po czym odstawiamy na miesiąc w ciepłe zacienione miejsce. Słoje wielofunkcyjne stały się hitem na rynku. Kliknij w obrazek, aby sprawdzić wszystkie rodzaje tych słoi. II etap przyrządzania porzeczkówki Po 30 dniach odcedzamy owoce i zasypujemy je cukrem w osobnym naczyniu. Zamknięte odstawiamy na tydzień w ciepłe miejsce, podobnie jak zlany siedmiu dniach odcedzamy porzeczki i łączymy oba płyny. Nalewka jest gotowa do przefiltrowania i rozlania do butelek. Poczekajmy minimum 3 tygodnie na jej najlepszy smak. Aromatyczna porzeczkówka łączy w sobie smaki dwóch rodzajów owoców. Kliknij w obrazek, aby sprawdzić przepis na inne smakołyki z porzeczek. Kup potrzebne artykuły na słoje wielofunkcyjnepojemniki na art. sypkiesłoiczki z zapięciem mechanicznymbutelki 750 ml Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Sezon na porzeczki daje wiele możliwości wykorzystania tych letnich owoców. Najpopularniejsze są oczywiście przetwory np. dżemy, soki czy nalewki. A skoro o nalewkach mowa, to nalewka z czarnej porzeczki, wydaje się być jednym z najpopularniejszych napojów alkoholowych, które można

Mądre źródła powiadają, że smorodinówkę robi się zalewając czarną porzeczkę spirytusem o mocy 70 % i zasypując cukrem. No cóż, źródła mądre są to pewnie wiedzą. Ta smorodinówka jest nieco inna, bo łagodniejsza i robiona tak trochę od końca, ale myślę, że efekt wart jest ryzyka. Ta nalewka ma dużo dobrych właściwości leczniczych, sprawdza się w zaburzeniach trawienia, nieżycie górnych dróg oddechowych, przy przeziębieniu i bólach gardła. No i jest idealna na rozgrzanie w zimowe wieczory. Nazwa pochodzi podobno z Kresów Wschodnich, gdyż właśnie tam czarną porzeczkę nazywano smorodiną. Osobiście nie lubię mocnych nalewek i raczej od nich stronię. Dwa lata temu zrobiłam wiśniówkę, podobno pyszną, choć dla mnie zdecydowanie za mocną i jedynie od czasu do czasu Zielonooki wypija kieliszeczek wieczorową porą. W tym roku postanowiłam poeksperymentować i nalewka wiśniowa, podobnie jak smorodinówka będzie słabsza. Smorodinówkę dostał Zielonooki od kolegi z pracy, który jest fanem nalewek, choć chyba zdecydowanie bardziej woli je robić niż pić. I gdy spróbowałam to wiedziałam, że muszę ją zrobić, bo to najlepsza nalewka, jakiej dotychczas próbowałam. Bez zbędnych dodatków, z wyraźnym aromatem i smakiem czarnej porzeczki. Jest fantastyczna... ale wymaga cierpliwości. Można do niej dodać laskę cynamonu, laskę wanilii, kilka goździków albo ziaren kardamonu – ja jednak zachęcam do spróbowania jej w wersji najprostszej, a ewentualne kombinacje zostawić sobie na kolejne podejście. Poprosiłam (a właściwie to Zielonooki poprosił) Tomka o przepis i dostałam. Okazało się, że pochodzi on z książki Małgorzaty Caprari pt. „Nalewki, likiery i wina domowe”. Wprowadzono do przepisu niewielkie zmiany. Składniki: 1 i ½ kg dojrzałych czarnych porzeczek 300 - 500 g cukru* 1 i ½ litra czystej wódki (45 %) 125 ml spirytusu (90 – 96 %) Porzeczki dokładnie oczyścić, pozbawić szypułek, opłukać i osuszyć (ja odsączyłam na durszlaku, wysypałam na gazę i zostawiłam, aby obeschły). Włożyć do dużego słoja, przesypując cukrem poszczególne warstwy owoców. Zamknąć słój i zostawić na 4 tygodnie w ciepłym, słonecznym miejscu – najlepiej na parapecie okna, aby promienie słońca padały na owoce. Raz dziennie słojem potrząsnąć, aby zebrać ze ścianek cukier, a co trzeci dzień odkręcić na chwilę i odgazować. Po 4 tygodniach zlać sok do wyparzonego, suchego naczynia (słój, garnek), wymieszać go ze spirytusem i wstawić do lodówki. Owoce zalać wódką i odstawić na kolejne 3 tygodnie (już nie na słoneczne miejsce - u mnie stoi w kuchni pod kaloryferem). Po tym czasie zlać nalewkę, dodać sok porzeczkowy wymieszany ze spirytusem, wymieszać. Ponownie przelać do czystego słoja, szczelnie zamknąć i zostawić na 2 miesiące w zacienionym miejscu. Nalewkę przecedzić przez bibułę filtracyjną lub kilkukrotnie złożoną gazę (ja używam filtra do ekspresu wyłożonego bibułą albo watą), przelać do butelek i odstawić do sklarowania. Do konsumpcji nadaje się najwcześniej na Boże Narodzenie, choć taka czteroletnia smakuje wybornie. Porzeczek po zlaniu nalewki można nie wyrzucać, wsypać do nich 500 g cukru i odstawić w ciepłe miejsce, aż puszczą sok, wtedy staniemy się posiadaczami smacznego, słodkiego likieru idealnego np. do nasączania ciast. *ilość cukru zależna jest od tego jak kwaśne są porzeczki, ja do swojej nalewki wsypałam na początku 300 g cukru i musiałam przygotować dodatkowo syrop cukrowy, do którego wykorzystałam 200 g cukru i pół szklanki wody. Po zlaniu nalewka była potwornie kwaśna, ale jak to kolega Zielonookiego powiedział, porzeczka porzeczce nierówna i czasem należy dać więcej cukru, więc dałam syrop i jest w porządku. Po prostu trzeba spróbować. Dopisane - w tym roku od razu zasypałam porzeczki większą ilością cukru (500 g) i wyszła idealna, więc chyba przy tej proporcji już pozostanę. Jeśli chcecie ją zrobić jeszcze w tym roku to już najwyższa pora, porzeczki są dojrzałe, ale mają się ku końcowi. Zachęcam do spróbowania, a zimową porą będziecie mieli okazję poczuć powiew lata.
.
  • qhmig2z72w.pages.dev/323
  • qhmig2z72w.pages.dev/938
  • qhmig2z72w.pages.dev/418
  • qhmig2z72w.pages.dev/779
  • qhmig2z72w.pages.dev/622
  • qhmig2z72w.pages.dev/168
  • qhmig2z72w.pages.dev/504
  • qhmig2z72w.pages.dev/53
  • qhmig2z72w.pages.dev/563
  • qhmig2z72w.pages.dev/949
  • qhmig2z72w.pages.dev/475
  • qhmig2z72w.pages.dev/248
  • qhmig2z72w.pages.dev/432
  • qhmig2z72w.pages.dev/373
  • qhmig2z72w.pages.dev/827

    • nalewka z czarnej porzeczki na bimbrze